Aplicativo indica carne bovina livre de desmate e outros impactos socioambientais

App do “Do pasto ao prato” mapeia uma série de indicadores para identificar o grau de sustentabilidade da carne bovina consumida no Brasil. Ferramenta de ciência cidadã depende da participação ativa dos consumidores.

Um dos direitos mais destacados no Código de Defesa do Consumidor, de 1990, é o de que todos os brasileiros podem escolher os produtos e os serviços que acharem mais convenientes. Mas sem informações claras e detalhadas nas embalagens e rótulos, a população pode acabar comprando “gato por lebre”, como carnes bovinas oriundas de fazendas envolvidas com desmatamento, escravidão e outros crimes federais. 

Para estimular um consumo consciente, a Trase, rede global que mapeia comércio e financiamento de commodities, a Universidade Católica de Louvain (Bélgica) e a ONG Repórter Brasil lançaram o aplicativo para celular “Do pasto ao prato”. O app – ainda em desenvolvimento (versão beta), mas já disponível para uso – cruza dados públicos sobre desmate ilegal, queimadas, multas para trabalho escravo e descumprimento de normas sanitárias por frigoríficos ou fazendas para apontar quais carnes são mais ou menos sustentáveis. 

“Desenvolvemos a ferramenta porque a grande maioria da carne produzida no Brasil é consumida no próprio país, e as pastagens são uma fonte potente de desmatamento na Amazônia e nos demais biomas. O app empodera os consumidores, permitindo aos brasileiros adquirir produtos livres desses impactos”, explicou a bióloga e co-criadora do app Vivian Ribeiro, pesquisadora no Stockholm Environment Institute (Suécia).

Para descobrir a “qualidade socioambiental” da carne que pretendem comprar, os usuários devem inserir no “Do Pasto ao Prato” informações sobre o SIF (selo federal para produtos de origem animal), o tipo da carne, o nome do frigorífico e do supermercado ou estabelecimento comercial. Em seguida, o app apresenta um ranking para o produto com base nos indicadores avaliados, ajudando na decisão de compra. Quanto mais verde sua classificação, menos problemas socioambientais há na carne.

Um estudo publicado na revista PNAS – Proceedings of the National Academy of Sciences apontou que 80% da carne produzida no Brasil entre 2015 e 2017 foi consumida no país e que apenas 20% restantes foram exportados. Fatores como a crise econômica ampliaram para 26% o percentual vendido a outros países no ano passado. “Desmatamento e outros problemas socioambientais estão mais associados à carne consumida no país do que à exportada. O mercado interno é flexível a esses produtos”, disse Ribeiro.

Melhorar a transparência desse mercado se tornou uma questão crucial, pois os danos a ambientes naturais e a populações indígenas e tradicionais estão “escondidos” nas longas e complexas cadeias de abastecimento da carne. Uma análise publicada na plataforma “Amazônia 2030” aponta que grandes frigoríficos vêm dominando o processamento de carne produzida na região, onde uma pecuária de baixíssima produtividade serve à ocupação criminosa de terras.

O aplicativo está de olho na carne bovina, mas há planos para rastrear também produtos suínos e de frango. A ferramenta usa informações federais entre 2016 e 2019 e, em breve, agregará dados de órgãos estaduais. O mapeamento é feito com os registros eletrônicos das Guias de Transporte de Animais (GTAs), obrigatórias para o transporte de animais vivos entre fazendas, e delas aos frigoríficos no país todo. 

A pecuária é uma das principais atividades ligada ao desmatamento, trabalho escravo, queimadas, e doenças alimentares no Brasil. O aplicativo @dopastoaoprato dá transparência à origem e aos riscos desses produtos.

Baixe já o nosso app: https://t.co/MvbYG6PcnB pic.twitter.com/fMnYIxxDXk

— Do pasto ao prato (@dopastoaoprato) August 13, 2021

Mesmo com a exigência das guias, o rastreamento da cadeia ainda tem falhas. “Há uma concentração de GTAs para os ciclos de abate e de engorda, mas bem menos na ‘base da pirâmide’, no trânsito de animais entre fazendas e também desde locais com infraestrutura precária, como assentamentos rurais”, disse Lisandro Inakake de Souza, coordenador de Clima e Cadeias Agropecuárias do Imaflora. A instituição mantém a plataforma Boi na Linha, que dá transparência a informações para acelerar o cumprimento de acordos privados e com o Ministério Público Federal para reduzir o desmatamento na produção e comércio de carne, sobretudo nos estados do Pará, Mato Grosso, Amazonas, Rondônia e Acre. 

Os criadores do app solucionam possíveis falhas em informações públicas analisando dados de desmatamento e queimadas nos municípios que fornecem, direta e indiretamente, animais para os frigoríficos. Estabelecimentos que compram gado de municípios onde há muito desmatamento para a abertura de pastagens recebem uma classificação pior.

Lançado em agosto e por enquanto disponível apenas para celulares Android, o aplicativo já rastreou mais de 1.200 produtos, conectando-os a cerca de 300 frigoríficos e 200 supermercados. Mais de 1.000 pessoas baixaram a ferramenta de “ciência cidadã”. No modelo, pesquisadores usam informações geradas pela população para fins científicos, no caso, mapear os caminhos da carne bovina. Dados preliminares indicam que ¼ da carne consumida no Rio de Janeiro vem da Amazônia Legal. Um desafio para o “Do pasto ao prato” é ampliar o número de usuários efetivos da ferramenta.

O entrave é comum em iniciativas semelhantes, avalia o pesquisador Alex Bager, coordenador do Centro Brasileiro de Ecologia de Estradas da Universidade Federal de Lavras (MG), onde foi desenvolvido o Urubu Mobile. Desde 2014, o aplicativo acumulou mais de 25 mil usuários e 100 mil registros de animais atropelados no país. “Numa determinada época, tínhamos 50 mil downloads, mas cerca de 10% de usuários efetivos. Achar que as pessoas continuarão ajudando indefinidamente não é real”, conta.

Para aumentar o engajamento, Bager conta que é preciso investir em atualizações e comunicação. “Usamos técnicas de gamificação para que os usuários tenham níveis diferenciados conforme sua contribuição no app. É preciso retroalimentá-los com materiais ricos em informações e prestar contas sobre o uso dos dados colhidos. Investimentos contínuos em comunicação, desenvolvimento e atualização devoram boa parte do orçamento para projetos desse tipo, mas é assim que se mantêm e atraem novos públicos”, destacou.

De acordo com a pesquisadora Vivian Ribeiro, questões como estas estão no radar da equipe responsável pelo “Do Pasto ao Prato”. “Nosso planejamento envolve tornar a ferramenta ainda mais atrativa para diferentes públicos, melhorar a interação com os usuários e o engajamento com varejistas e outros órgãos privados e públicos”, ressaltou. Uma versão atualizada e mais completa do app será lançada em 2022.

Imagem do topo da página mostra uma boiada em Mato Grosso, maior produtor de carne bovina do Brasil. Crédito: Victor Moriyama/Greenpeace